Сэкономить на протеине? можно ли отравиться дешевым сырьем?

[nikitaershov 39]

В свое время автор настоящей статьи уяснил для себя одну простую вещь: «нельзя экономить на качестве». Главным образом это отразилось на покупке дешевой фармакологии (стероиды и т.п.). Кстати, говоря о фарме, следует сказать, что если для меня раньше в приоритете ее качества для меня стояло ее действие, то на сегодняшний момент первым фактором качеством для меня выступает ее очищенность. Чем чище сырье, тем оно лучше. Тем меньше побочных эффектов от него можно получить. Это и риск заболеть крапивницей и обсыпаться прыщами. Нагрузка на печень будет также в разы меньше если сырье потребляемого препарата остается на высоком уровне.

К чему я все это веду?

А к тому, что с сырьем протеина у на складывается все та же история. Дело в том, что однажды я опробовал чистый сухой яичный протеин от одного известного российского бренда. Сомневаться в наличии там белка не приходилось. При взаимодействии с кипятком сырье не то что сворачивалось, оно просто превращалось в какой-то творог (автор до сих пор верит в метод проверки протеина кипятком – такой уж он ватник). Однако, вкус у этого самого протеина был отвратительным. Что я только не делал для придания ему хоть какого-нибудь адекватного вкуса: добавлял ароматизаторы, какао, сахар.

 

Ничего не помогало. И вот как-то раз мой друг предложил мне на двоих купить прямиком с завода Казахстана 25 килограммовый мешок с сухим яичным белком. Я разумеется отказался, сославшись на то, что мне не нравится его вкус. Но мой друг заверял, что вкус у него шикарный. В результате я сдался и попросил у моего друга достать мне пробник этого самого сухого белка. Как я был удивлен, когда на вкус он оказался даже вкуснее обычного яичного белка. Вкус (я добавил туда немного сахарозаменителя) напоминал мне вкус безе. С тех пор для меня это лучший источник белка. Соотношение цена-качество – идеальное.

Какой урок я извлек из этого?

Качество сырья имеет немаловажную роль. В каждом сырье может присутствовать необходимые 80-90 процентов белка, но качество очистки, а значит и усвояемости этого самого белка будут разные. А если качество будет низким, то здесь мы уже можем говорить о дополнительной нагрузке на почки и печень.

И все же практика занятий с железом показала, что для наилучших результатов необходимо потреблять несколько видов белка. Во-первых, потому, что у каждого белка свой аминокислотный состав. Именно по указанному фактору в свое время знаменитый интернет-блоггер Борис Цацулин и изобличил многие фирмы производства спортивного питания. Дело в том, что если у того же сывороточного протеина аминокислотный состав на деле оказывается несколько другим нежели таким каким он должен быть по госту, то это говорит о примесях.

 

Возможно туда добавили соевый или иной растительный белок. Во-вторых, потому что на любой продукт у человека есть свой скажем так лимит усвояемости. Например, если за раз съесть слишком много мандаринов, то может на время появится крапивница. Это защитная реакция человека на превышения лимита продукта.

Продукты с повышенным содержанием белка

Я могу кратко прокомментировать несколько продуктов, которые я покупал на пробы с целью получить необходимое количество белка и углеводов. Что из этого вышло я тоже расскажу.

Итак:

1) Сыворотка сухая подсырная – 25 кг. Вкус очень похож на сывороточный протеин. При разведении становится немного желтоватой. Отличить ее от сывороточного протеина можно как на вкус, так и на цвет. Усвояемость у нее достаточно хорошая. Какого-либо брожения после ее употребления у меня не было. По сути это дешевый источник гейнера. Белка в ней на 100 грамм примерно 10-15 (в зависимости от маркировки), углеводов в виде лактозы очень много;

2) Сухое обезжиренное молоко. 25 кг. На сто грамм в нем было 32 грамма белка. Если потреблять это молоко по 50 грамм два раза в день, то никаких побочных эффектов не наблюдается. Если же эту доху превысить, то отчетливо начинает наблюдаться вздутие живота и прочие негативные последствия подобного рода. Как источник белка не подходит.

3) Сухие яйца. 25 кг. На сто грамм 45 грамм белка. И жира почти столько же. Развести этот порошок у меня так и не получилось. Что я только не добавлял (соль, молоко, сахар и т.п.). – не разводится. Вкус отвратительный. Ни один ароматизатор его так и не смог замаскировать.

4) Сухой яичный белок. 25 кг. Вкус шикарен. особенно при добавлении туда ароматизатора и сахарозаменителя. Следует сказать, что брали у производителя с Казахстана. У других качество может быть, теоретически, хуже.

5) Сывороточный протеин 25 кг. Вкус приятный. Разводится немного долго. Сильно пенится. В остальном претензий к нему у меня нет.

Принципиальное отличие развесного сухого яичного белка (либо сывороточного белка) от заводского протеина в том, что здесь практически исключена подделка или недовес в плане белка. Но в то же время, если Вы выберете вариант развесного протеина, то Вам самостоятельно придётся подбирать ароматизатор и не удастся избежать эффекта пены при взбалтывании порошка с водой.

 

Иван Васильев